Örtagårdsstek med krämig örtsås
Recept av Atria
Klassisk, långbakad stek av skinkfransyska som passar både som lunchrätt och på buffén.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
Krämig örtsås
- 3 dl Mjölk 3%
- 3 dl Matlagningsgrädde
- 1 dl LITHELLS, köttfond mörk
- 1 msk Dragon
- 0,5 msk Rosmarin
- 0,5 msk Timjan
- 0,5 msk Basilika
- 0,5 msk Persilja
- 0,5 msk Mejram
- 1 st Vitlök, klyftor
- 1 msk Rödvinsvinäger
- 2 msk Maizena
- Salt & peppar
Potatis
- 1,5 kg Potatis
- 1 dl Matolja/Olivolja
- Salt & peppar
Tillbehör
- 250 g DAGENS RÄTT GRÖNT, bönmix
- 250 g Haricot verts
- Salt & peppar
Tillagning
- Skär tvättad potatis med skal till klyftor och rosta dem i ugn med olja, salt och peppar.
- Koka upp mjölk, matlagningsgrädde och fond. Red av med maizenamjöl. Tillsätt alla örtkryddor och pressa i vitlök. Smaka av med salt, peppar och rödvinsvinäger.
- Värm Örtagårdsstek Sous Vide enligt anvisningar på förpackningen.
- Förväll haricots verts och bönmix snabbt samt krydda med salt och peppar.
Fler recept & artiklar från receptet
Recept
Rimmad fläskbog med solmos och pepparrotscréme
Slow cooked fläskbog med hemlagat rotmos. Få husmansrätter är väl så välkända som denna? En perfekt höst- och vinterrätt.
Recept
Oxkind med svamp och örtsmör
Oxkind är en trendig restaurangdetalj med djup och fin nötsmak som tillsammans med svamp och örtsmör blir perfekt på höst- och vintermenyn.
Recept
Kycklingfilé med syrad grädde och dillolja
Med sous vide får du aldrig torr och tråkig kyckling. Här ett lyxigt men enkelt recept med kycklingfilé som smälter i munnen.