Lammspett med ugnsbakade grönsaker och vitlöksyoghurt

Recept av Carlsberg

Lamm och öl är en härlig smakkombination som i det här receptet möts i det brynta och det beska. Eriksberg Hovmästarlager passar perfekt till detta recept med grillat lammspett, grönsaker och vitlöksyoghurt.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Lammspett

1 kg lammrostbiff
10 lammkorvar
ugnsbakade grönsaker
olivolja
salt
peppar

Tillbehör

1,2 kg små potatisar
600 g steklökar
600 g cocktailtomater
olivolja och salt
vitlöksyoghurt

Sås

6 dl matlagningsyoghurt
3-4 vitlöksklyftor
3 msk finhackad mynta
salt

Tillagning

Finhacka vitlöken till yoghurtsåsen och blanda samtliga ingredienser. Smaka av med salt.
Dela potatisarna på hälften och lägg de i en ugnsfast form. Blanda potatisen med olivolja och salt. Ugnsbaka potatisen på 225 C i ca 20 minuter. Under tiden; skala och dela steklökarna och dela tomaterna.
Lägg sedan in steklök och tomat tillsammans med potatisen och ugnsbaka vidare i ca 20 minuter tills potatisen är genommjuk och allt fått en fin rostad yta.
Skär lammrostbiffen och lammkorven i 1-2 centimeter stora bitar och fördela på flera grillspett. Pensla dem med olivolja och salta och peppra.
Grilla eller stek dem runt om i ca 5 minuter tills lammet är rosastekt med en fin brynt yta.
Servera lammspetten med de ugnsbakade grönsakerna och vitlöksyoghurten samt gärna med Eriksberg Hovmästarlager.

Eriksberg Hovmästarlager är ett aningen mörkare alkoholfritt lageröl som passar utmärkt till klassiska husmansrätter som kött, sås och potatis. Ölet har bryggts med rikliga mängder av rostad malt och aromatisk humle och den har därmed en fyllig smak men även blommiga citrusaktiga toner.

Både doft och smak har toner av citrus och tropisk frukt samt en viss arom av blommighet. Det är fylligt med en tydlig och balanserad beska.

Fler recept från Carlsberg

Recept

Läckra laxrullar med somriga törstsläckare

Läcker lax är god i sig men extra smarrig blir den när den är vackert rullad med fyllning av wasabi, gari, soja och färskost eller räkor, ingefära och sesamfrön. Vill du vara säker på en bra smakkombination så servera rullarna tillsammans med en iskall alkoholfri Somersby Sparkling Spritz. Denna kombination passar utmärkt som amuse-bouche, förrätt, tapas eller till fördrinken.

Till receptet

Recept

Rödingfilé med vit sparris, brynt smörhollandaise och forellrom

Rödingfilé med vit sparris, brynt smörhollandaise och forellrom utgör en riktig helgmiddag, med sälta och krämighet i en balans av finess som serveras bäst med en Eriksberg Original 5.3%. När sommaren dukar för goda historier och utsökt mat på favoritrestaurangen eller uteserveringen, då släcker vi törsten med en modern lager i form av en Eriksberg Original.

Till receptet

Recept

Utsökta pizzabullar med bubbliga smaker

Även den mest kräsna pizzaälskare kommer falla för dessa bullar, snurror och flätor med fyllning av exempelvis rödbetor, Västerbottensost och hasselnötter eller prosciutto, pecorino och ruccola. Sätt i gång att rulla pizzabullarna och servera på brunchen som en förrätt eller tilltugg på AW:n tillsammans med en bittersöt alkoholfri Somersby Sparkling Spritz eller en krispig Somersby päron så får du se glada miner hos gästerna.

Till receptet