Nybakad Vegoschnitzel med ljummen potatissallad och örtkräm
Recept av Orkla FoodSolutions
Servera som huvudrätt på menyn och sätt kött som ett alternativ för de gäster som hellre önskar det.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
Ljummen potatissallad
Örtcréme
- 20 st Anamma® Vegoschnitzel
Ljummen potatissallad
- 1,8 kg potatis, tvättad
- 200 g rödlök
- 300 g spenat, hel frusen
- 150 g matolja
- 100 g rödvinsvinäger
- 10 g citronskal, finstrimlat
- 20 g persilja, hackad
- 5 g salt
- 2 g svartpeppar
Örtcréme
- 300 g majonnäs
- 150 g gräddfil
- 20 g gräslök, fint skuren
- 20 g persilja, hackad
- 20 g dill, fint skuren
- 2 g Tabasco
- 2 g salt
- 2 g svartpeppar
Tillagning
- Tillaga Vegoschnitzel enligt anvisningarna på förpackningen.
- Kvarta eller dela potatisen till lika stora bitar.
- Koka eller ånga potatisen tills den är mjuk.
- Tina spenat samt skiva rödlök tunt och blanda med övriga ingredienser.
- Vänd ner den kokta varma potatisen och smaka av med salt vid behov.
- Blanda ihop alla ingredienser till örtcrémen, låt stå tills det är dags att servera.
Se också
Recept
Cordon Bleu med rostad potatis
En klassisk schnitzelrätt som du enkelt serverar som helt vegansk med Frankful Ch**se dip.
Recept
Rökig currygryta med jasminris
Vegetarisk gryta med smak av asien, använd överblivna grönsaker från salladsbuffén så blir det enkelt en svinnrätt.