Pulled chiligryta med rostad potatis

Recept av Orkla och Thomas Videhjärta, Umeå kommun

En av alla läckra rätter i 2023 års upplaga av Fast Fusion Climate Week. Pulled Chiligryta med ingredienser såsom Pulled Vego, paprika, chili och kanel som serveras med rostad potatis och picklad rödlök.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

500 g Anamma Pulled Vego
200 g Gul lök, fryst, hackad
100 g Felix Tomatpuré
5 g Chilipulver
10 g Paprikapulver, smoked
4 g Svartpeppar, grovmalen
800 g Vatten
125 g Felix Chilisås
10 g Grönsaksbuljong, pulver
2,5 g Kanel, malen
100 g Ajvar Relish
150 g Vita bönor i tomatsås
250 g Kidneybönor röda, konserv
10 g Salt
150 g Paprika, valfri färg
30 g Limejuice

Rostad potatis

1,5 kg Potatis, skalad och klyftad
30 g Rapsolja

Tillbehör

150 g Turkisk Yoghurt
100 g Rödlök, picklad

Tillagning

Fräs lök, tomatpuré och kryddorna i olja och rosta av.
Tillsätt chilisås, vatten, buljong, salt samt ajvar och låt koka ihop.
Blecka pulled vego-bitar med olja och stek dem i ugnen på 175°C i ca 10 min.
Tillsätt pulled vego-bitarna samt paprikan och låt puttra i ca 20 min.
Tillsätt de kokta kidneybönorna och vita bönor i tomatsåsen.
Låt sjuda i ca 10 min tills bönorna blivit varma och smaka av med limejuice och ev mera salt/kryddor samt vätska upp vid behov med vatten/buljong.
Vänd potatisen i olja och rosta i ugnen på 200°C i ca 20 min.
Servera tillsammans med tillbehören.

Skolkocken Thomas Videhjärta om tanken bakom rätten

Artiklar från receptet

Pulled Vego 3kg

Fryst 548743, Sverige

Anamma

Logga in och köp

Chilisås 2,2kg

223495, Sverige

Felix

Logga in och köp

Fler recept

Recept

Favoritwrap med Pulled Vego

En av alla läckra rätter i 2023 års upplaga av Fast Fusion Climate Week. En rätt med mycket smak, färg och textur. Det ska vara krispigt, se fräscht ut och vara gott.

Till receptet

Recept

Sunny Soup med krispig topping

En av alla läckra rätter i 2023 års upplaga av Fast Fusion Climate Week. Soppan innehåller kokosgrädde, morot, potatis, röda linser, curry, gurkmeja, lök, vitlök och slutligen den vegetariska vegoskinkfärsen som är krispet på toppen. En rätt som både är enkel och självklart god.

Till receptet

Recept

Sticky Korean

En av alla läckra rätter i 2023 års upplaga av Fast Fusion Climate Week. Sticky Korean med Anamma Vegobitar som legat i en marinad. De flesta barn gillar asiatiskt mat med lite sött, syrligt och salt.

Till receptet