Sticky Korean

Recept av Camilla Sump Johansson, Orkla FoodSolutions

En av alla läckra rätter i 2023 års upplaga av Fast Fusion Climate Week. Sticky Korean med Anamma Vegobitar som legat i en marinad. De flesta barn gillar asiatiskt mat med lite sött, syrligt och salt.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

1 kg Anamma Vegobitar
0,5 g Vitlökspulver
0,5 g Salt
0,5 g Paprikapulver
0,5 g Chiliflakes
80 g Felix Ketchup
65 g Felix Chilisås
50 g Rapsolja

Sås att glacera med

70 g Felix Ketchup
20 g Kimchi base alt, Felix Chilisås
40 g Japansk soja

Till servering

400 g Broccolibuketter och paprika, hackad
700 g Ris, okokt
30 g Chiafrön

Tillagning

Gör en marinad av vitlökspulver, salt, paprikapulver, chili, yoghurt, ketchup, chilisås och olja dagen innan.
Vänd ner vegobitarna i marinaden.
Rosta chiafrön lätt i stekpanna, låt svalna.

Glace

Blanda ketchup, kimchi och soja.
Lägg vegobitar på bleck och rosta av i ugn* på 190°C 20% fukt i 15 min.
Koka riset och värm grönsakerna.
Vänd vegobitar och grönsakerna i glace och servera med ris toppat med chiafrön*.
Rekommendation är att använda rationalugn, har du kombiugn ställ in på 190°C med öppet spjäll i 15 min.

Kulinariska kreatören Camilla Sump Johansson om tanken bakom maträtten

Artiklar från receptet

Vegobitar 3kg

Fryst 449413, Sverige

Anamma

Logga in och köp

Ketchup Felix hink 5kg

437939, Sverige

Felix

Logga in och köp

Chilisås 5kg

186718, Lettland

Felix

Logga in och köp

Fler recept

Recept

Sunny Soup med krispig topping

En av alla läckra rätter i 2023 års upplaga av Fast Fusion Climate Week. Soppan innehåller kokosgrädde, morot, potatis, röda linser, curry, gurkmeja, lök, vitlök och slutligen den vegetariska vegoskinkfärsen som är krispet på toppen. En rätt som både är enkel och självklart god.

Till receptet

Recept

Favoritwrap med Pulled Vego

En av alla läckra rätter i 2023 års upplaga av Fast Fusion Climate Week. En rätt med mycket smak, färg och textur. Det ska vara krispigt, se fräscht ut och vara gott.

Till receptet

Recept

Pulled chiligryta med rostad potatis

En av alla läckra rätter i 2023 års upplaga av Fast Fusion Climate Week. Pulled Chiligryta med ingredienser såsom Pulled Vego, paprika, chili och kanel som serveras med rostad potatis och picklad rödlök.

Till receptet