Rillettes på färskost och rökt lax
Recept av Skånemejerier
En krämig rillettes med färskost, kallrökt lax, dill och frisk citron. Servera på rågbröd som ett smakrikt tilltugg till mingel, buffé eller förrätt.
Ingredienser
Lagom åt: 20 portioner
- 250 g Président Tartimalin Färskost
- 100 g Skånemejeier Crème Fraiche
- 350 g kallrökt lax, finhackad
- 1 dl finhackad schalottenlök
- 1 dl finhackad färsk dill
- 2 msk citronzest
- 2 msk pressad citron
- 1 tsk dijonsenap
- Rågbröd
- Dill
- Citron
Tillagning
- Vispa samman färskost och crème fraiche till en slät och luftig kräm.
- Vänd ner lök, dill, dijonsenap, zest och juice.
- Tillsätt den kallrökta laxen och blanda försiktigt.
- Smaka av med vitpeppar och eventuellt lite salt.
- Låt rilletten mogna i kyl minst 1 timme före servering.
- Lägg en generös quenelle av rilletten på brödet (smörstek gärna rågbrödet).
- Garnera med dill och citron.
Artiklar från receptet
Fler recept från Skånemejerier
Recept
Ugnsbakad Brie med honung, citrontimjan och rostade hasselnötter
Len och krämig brie får här sällskap av varm honung med citrontimjan och rostade hasselnötter med brynt smör. En generös rätt att ställa fram att dela på, perfekt som förrätt eller på buffén.
Recept
Mini tarte tatin med Chèvre, fikon och sirap
Små tarte tatin med söta fikon, krämig chèvre och frasig smördeg. Sirap, balsamvinäger och timjan ger en fin balans mellan sött, syrligt och salt.
Recept
Endive med Roqueforte-crème
Krispiga endiveblad blir små munsbitar fyllda med en len crème på Roqueforte och färskost. Rostade brödsmulor, granatäpple och gräslök ger sälta, syra och fräschör i varje tugga.