Till sidans huvudinnehåll
Martin & Servera logotyp
Logga in
Rödvinssås

Rödvinssås

Recept av Daniel Müllern i samarbete med Unilever Food Solutions

Prisbelönte kocken Daniel Müllern har tagit fram en rödvinssås i samarbete med Unilever:
 ”En rödvinssås behöver verkligen inte vara särskilt komplicerad. Använd bra råvaror och följ mitt recept, så står du strax någonting riktigt gott att servera till dina gäster.”
 

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner
 
  • 2 st rödlökar, skalade 
  • 1 st rödbeta, skalad 
  • 1 msk neutral matolja
  • 5 dl rött vin
  • 1 st vitlöksklyfta, skivad 
  • 1 st kvist timjan
  • ½  kvist rosmarin
  • 7 dl Knorr Professional DEMI-GLACE
  • 3 st champinjoner
  • 1 st tomat 
  • 2 msk MAIZENA Majsstärkelse
  • salt
  • nymald svartpeppar

Tillagning

  1. Hacka rödlöken fint. Skär rödbetan i små bitar. Fräs på tillsammans med oljan tills det fått lite färg. 
  2. Slå i det röda vinet och reducera till hälften. Lägg i örter, vitlök och slå på Demi-Glace. Låt såsen koka i ca 20 minuter.  
  3. Skär champinjoner och tomat i bitar och lägg bitarna i såsen. Ställ åt sidan i 30 minuter. Sila genom finmaskig sil. 
  4. Koka upp såsen och red av med Maizena uppblandat med lite vatten. Smaka upp med salt och nymald svartpeppar.
Videominiatyr: Se såsen tillagas av Daniel Müllern

Se såsen tillagas av Daniel Müllern

Fler recept | Artiklar från receptet

Klassisk pepparsås

Recept

Klassisk pepparsås

Prisbelönte kocken Daniel Müllern har tagit fram en pepparsås i samarbete med Unilever:
”När jag gör pepparsås använder jag gärna tre olika sorters peppar för att göra såsen lite intressantare. Vill du kan du blanchera pepparkornen, så blir såsen något mildare. Servera till en perfekt stekt köttbit eller ankbröst.”
 
Till receptet
Majsstärkelse Maizena 2,5kg
Majsstärkelse Maizena 2,5kg
143016, Frankrike
MAIZENA
Vegan
Logga in och köp
Wallenbergare med klassiska tillbehör

Recept

Wallenbergare med klassiska tillbehör

En Wallenbergare gjord på riktigt finmalet kött. Den ska resa sig likt en sufflé och sedan serveras med brynt smör, rårörda lingon och små gröna ärtor.
Till receptet
Fisk- och skaldjurssoppa med örtfärskost

Recept

Fisk- och skaldjurssoppa med örtfärskost

En soppa som både är enkel och lite lyxig på samma gång. Serveras med ett vackert färskostägg som kronan på verket!
Till receptet