Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Semla på klassiskt vis

Semla på klassiskt vis

Recept skrivet av
Gustaf Mabrouk
Gustaf Mabrouk och Arla bjuder på recept på semlor. Här hittar du den klassiska semlan med grädd- och mandelfyllning.

Ingredienser

Receptet ger:  14 st semlor
  • 220 g Arla® standardmjölk
  • 27 g färsk jäst
  • 430 g bagerivetemjöl (starkt)
  • 100 g strösocker
  • 4 g mortlade kardemummakärnor
  • 50 g ägg
  • 4 g salt
  • 90 g Arla® Svenskt Smör, rumstempererat

Äggstrykning:
  • 20 g äggulor
  • 40 g vatten

Mandelfyllning:
  • 200 g skalad sötmandel
  • 300 g Arla® standardmjölk (till blötläggning)
  • 150 g strösocker
  • 100 g blötläggningsmjölk (från ovan)
  • 60 g potatisstärkelse
  • 60 g saltrostad mandel, hackade

Gräddfyllning och topping:
  • 1500 g Arla® vispgrädde
  • Strösocker efter smak
  • Florsocker

Från receptet

Smör normalsaltat 82% 1kg
Smör normalsaltat 82% 1kg
631309, SVENSKT SMÖR, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Annons
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Smör osaltat 82% 1kg
Smör osaltat 82% 1kg
417402, Svenskt Smör från Arla, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Annons
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Vispgrädde 40% 1L
Vispgrädde 40% 1L
528240, Arla Ko®, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Annons
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • FSC Forest Steward Council Mix
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Tillagning

Mandelfyllning:

  1. Blötlägg sötmandeln i mjölken dagen innan.
  2. Sila av mandeln men spara blötläggningsmjölken.
  3. Koka upp socker och blötläggningsmjölk (se mängd i ingrediensförteckning).
  4. Mixa den blötlagda mandeln, mjölkkoket och potatisstärkelse till en jämn massa.
  5. Vänd ner de rostade, salta mandlarna i mandelmassan.
  6. Lägg i spritspåse och låt ligga i kyl över natten.

Semmelbullar:

  1. Blanda mjölk, jäst och hälften av mjölet till en jämn smet med degkrok.
  2. Blanda i socker, resterande mjöl och kardemumma och arbeta degen ca 1 min på medelhastighet.
  3. Tillsätt ägg och kör i ca 4 min till. Ha i salt och arbeta degen ca 1 min.
  4. Tillsätt smöret, öka hastigheten och kör i ytterligare ca 2 min till en elastisk och smidig deg.
  5. Lägg degen i en bunke och plasta. Kyljäs degen över natten eller minst 4 tim.
  6. Kubba upp degen i jämnstora bitar. Rundriv och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
  7. Jäs bullarna i ett jässkåp på 70% luftfuktighet och 28° till dubbel storlek.
  8. Baka av på 190–200° i 5–7 min beroende på ugnstyp.

Äggstrykning:

  1. Blanda ihop äggula och vatten.
  2. Pensla bullarna med äggstrykningen precis efter gräddningen.
  3. Låt bullarna kallna helt innan semlorna monteras.

Montering:

  1. Vispa grädden med lite socker till mellanhård konsistens.
  2. Klipp ut ett trekantigt lock med en sax på bullarna. Spritsa mandelfyllning på semmelbullarna.
  3. Spritsa grädde på fyllningen.
  4. Lägg på locken och pudra över florsocker.

Tips!

Hetvägg: Servera semlan i en djup tallrik med het mjölk.

Finns det inte tillräckligt med tid kan bullarna jäsas bara en gång:
  1. Forma degen till 14 bullar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
  2. Dra en plastpåse över plåtarna och låt bullarna jäsa i ugn på 40°. När bullarna tripplat i storlek bakas de av som ovan.
  3. För ett mer rustikt utseende och känsla använd sötmandel med skalet kvar i mandelfyllningen. Byt då mjölken mot vatten.

Från receptet

Smör normalsaltat 82% 1kg
Smör normalsaltat 82% 1kg
631309, SVENSKT SMÖR, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Annons
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Smör osaltat 82% 1kg
Smör osaltat 82% 1kg
417402, Svenskt Smör från Arla, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Annons
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Vispgrädde 40% 1L
Vispgrädde 40% 1L
528240, Arla Ko®, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Annons
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • FSC Forest Steward Council Mix
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Fler recept

Recept

Semla med dulce de leche

Mästerkonditor Gustaf Mabrouk bjuder på nya smakfulla semmelrecept tillsammans med Arla. Här med dulce de leche.
Visa ingredienser
Till receptet
Recept

Pepparkakssemla

Pepparkaka + semla = sant. Mästerkonditor Gustaf Mabrouk har komponerat ett semmelrecept där du får det bästa av två världar.
Visa ingredienser
Till receptet
Recept

Red velvet-semla

Red velvet-semlan är en saftig semla med smak av kakao och gräddfrosting och en härligt röd färg.
Visa ingredienser
Till receptet

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.