Vegetariska bullar ”No meatballs”
Recept av Daniel Müllern
Lakto-ovo-vegetariska bullar på morot, champinjoner, rotselleri och prästost ger en fin nordisk smak för dina gäster.
Ingredienser
Receptet ger: 10 portioner
Till glasering
- 100 g skalad morot
- 250 g champinjoner
- 175 g skalad rotselleri
- 100 g gul lök
- 2 msk matolja
- 200 g kokta belugalinser
- 50 g SLOTTS Tomatpuré
- 80 g havgregryn
- 100 g riven ost, ex prästost
- 10 g Knorr Kryddpasta Timjan
- 10 g Knorr Svampfond koncentrerad
- 1 st ägg
Till glasering
- 50 g SLOTTS Ketchup
- 40 g ättika
Tillagning
Riv morot, selleri och champinjon grovt. Finhacka lök.
- Stek allt på medelvärme i matoljan tills all vätska försvunnit. Låt svalna.
- Mixa alla ingredienser till en smet i en stor mixer. Forma till lika stora bullar och baka av i ugn på 190 Cº till de är 95 Cº i mitten (ca 20 minuter).
Glasering
- Koka ihop ketchup och ättika och pensla bullarna.
Från receptet
Fler recept
Recept
Dopp i grytan - kryddig kycklingbuljong med frikadeller
Omtyckt julrätt. Här med asiatiska smaker och kycklingbuljong istället för fläsk, serveras med grillat bröd.
Recept
Pumpa- och morotssoppa med räkor och musslor
Det grönländska köket har väckt intresse på senare år tack vare en starkt lokal prägel, ovanliga rätter som val och råvaror från ishavet. Att skaldjuren från Grönland hör till världens bästa beror på den extremt långsamma tillväxten i det iskalla vattnet, vilket gör att köttet i räkorna blir fastare och smaken mer koncentrerad.
