Wallenbergare

1. Blanda ihop allt förutom grädde till en jämn smet, gärna i en matberedare.
2. Rör i grädden lite i taget, tills du har fått en homogen smet.
3. Forma färsen till biffar och vänd i ströbröd.
4. Stek i rikligt med smör i ungefär 4 minuter på varje sida. 

Sparrispotatispuré

1. Skala och koka potatisen i vatten tills de är mjuka.
2. Medan potatisen kokar, häll mjölk, grädde och smör i en kastrull och värm upp försiktigt.
3. Häll av vattnet från den klara potatisen och låt ånga av i 5 minuter.
4. Pressa sedan potatisen ner i en matberedare.
5. Blanda med visp och tillsätt mjölkblandningen lite i taget till önskad konsistens.
6. Smaka av med salt och vitpeppar. 

Rårörda lingon

1. Blanda lingon och socker i en bunke.
2. Rör om då och då tills sockret har löst sig.

Servering 

1. Värm upp ärtorna i lite smör och vatten. Lägg dem sedan i botten på tallriken.
2. Lägg upp wallenbergare och rårörda lingon.
3. Toppa med mycket brynt smör och hackad persilja. Servera potatispurén i en skål på sidan av.