Att arbeta med kreativa uppläggningar och låta maten skapa fantasifulla berättelser har blivit hennes signum och det är inte svårt att förstå att barnen på förskolan ser fruktstunden som en spännande upplevelse.

”Maten ska se trevlig ut, smaka gott och dofta härligt. Alla sinnen ska njuta. Jag vill att min mat ska vara spännande och skapa nyfikenhet. Jag älskar att använda färger, former och matematik för att skapa nyfikenhet kring måltiden”, förklarar Ibtihaj.

Att introducera mat från hela världen för barnen är en annan sak som hon brinner för. Själv fick hon en matchock när hon kom till Sverige för 20 år sedan och smakade köttbullar med lingonsylt. ”Jag hade aldrig varit med om att blanda salt och sött i samma rätt på det viset”, minns hon.

Ibtihaj tycker att det är viktigt att förmedla olika smakkulturer till barnen och att ge en förståelse för att mat är något vi ska värna om. ”Det finns många länder som inte har mat på det sättet som vi har. Det är viktigt att ha respekt för maten, tänka hållbart och att inte slänga mat i onödan”, avslutar hon.

Foto: Malin Landgren