”Vi är en relativt liten förskola, som ligger i en härlig miljö med skogen alldeles intill. Tärnsjö är klassat som ett socioekonomiskt utsatt område och vi brinner för att få behålla vår goda standard på maten, eftersom det verkligen behövs här”, säger Therese. När hon studerade till kostrådgivare för tio år sedan väcktes intresset för näringslära och sedan dess har det hållit i sig.

 

”Jag ser maten som förebyggande medicin. Den ska ge optimala förutsättningar för att växa, utvecklas och att ha hälsan. Jag tänker att jag serverar en tallrik energi till mina gäster – utan onödiga tillsatser och full av färg och smak”, förklarar Therese. 

 

 

Framtidens förskola kommer ha ännu mer grönt på matbordet, tror hon, och en av hennes drivkrafter är att skapa nyfikenhet kring näringsrik mat.

 

”Det är oftare vi vuxna som har förutfattade meningar om vad barnen äter, än vad de själva har. Jag försöker väcka deras intresse för nya smaker på olika sätt. Det kan handla om att de får skapa konstverk av mat i ateljén som vi sedan äter, att introducera spännande röror att dippa grönsaker i eller att lägga fokus på ’Månadens grönsak’, för att sätta olika teman på matlagningen”, säger Therese.

Foto: Milena Grandi