Bowl med fusilli, picklad zucchini och pestomajonnäs
Recept av Barilla
En vacker vegetarisk bowl fylld till bredden med goda smaker och spännande texturer. Proppad med naturligt mättande protein passar den lika bra till lunch som till middag.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Picklad zucchini
Marinad
Tillbehör
Pestomajonnäs
Picklad zucchini
- 250 g zucchini
- 1 1/2 dl sushirisvinäger
- Pasta
- 800 g Barilla Fusilli
- olivolja
Marinad
- 1/2 dl pressad citron
- 1 dl (1 l) olivolja
- 20 g basilika
Tillbehör
- 500 g kokta bönor (gärna stora vita bönor och borlottibönor)
- 150 g haricotsverts
- 400 g cocktailtomater (gärna i olika färger)
- 20 rädisor
- 150 g sommarkål eller spetskål
- 50 g ruccola
- 5 aprikoser
- 160 g svarta oliver
- 100 g kaprisbär
- 400 g mozzarellabollar
Pestomajonnäs
- 2 1/2 dl majonnäs
- 1/2 dl Barilla pesto
Tillagning
Picklad zucchini
- Skär zucchinin tunt med hjälp av en mandolin.
- Lägg zucchinin i en bunke och häll över sushirisvinäger.
- Låt marinera medan du förbereder resten.
Pasta
- Koka pastan enligt anvisningen.
- Häll av vattnet och kyl ner. Ringla över olivolja.
Marinad
- Häll citronsaften i en bunke och tillsätt oljan droppvis under vispning till en citronette.
- Hacka basilikan och blanda ner i marinaden smaka av med salt och peppar.
Tillbehör
- Marinera bönorna i citronetten.
- Förväll haricots vertsen 3 minuter i kokande vatten. Häll av vattnet och kyl ner.
Pestomajonnäs
- Blanda ihop ingredienserna till pestomajonnäsen.
Servera
- Fördela pastan i portionsskålar eller på fat.
- Skär upp grönsakerna och lägg upp på pastan.
- Servera med pestomajonnäs och picklad zucchini.
Fler recept
Recept
Krämig linguine med burrata och grillad nektarin
Enkel och god vegetarisk pasta som förgylls av krämig burrata samt ljumna och vackert sotade nektariner. Italiensk sommarkänsla på en tallrik!
Recept
Casarecce med svartkål, falafel och taratorsås
Härlig vegetarisk fusion där sicilianska pastaskruvar möter mellanösterns populära falaflar och toppas med en fantastisk taratorsås. Succé utlovas bland både stora och små.
Recept
Olivslungad sedanini med kryddiga vegobullar
En sofistikerad, modern och vegetarisk variant av den svenska klassikern köttbullar med makaroner där naturlig sälta från oliver och frisk citruskräm lyfter smakerna till helt nya höjder.