Bratwurst Offpist
Recept av Scan
Bratwurst i french hot dog-bröd som serveras tillsammans med surkål, dijonnaise och sötstark senap.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
Dijonnasie
- 10 st Bratwurst, 120 g
- 10 st French Hot Dog-bröd
- 5 dl surkål (avvattnad)
- 1 dl sötstark senap
- 1 dl kruspersilja
- 1 dl dillpickles
- 1 dl rostad lök
- 1 dl rotfruktschips
Dijonnasie
- 3 dl majonnäs
- 1 dl Dijonsenap
Tillagning
- Stek korvarna till 80 grader samt klipp bröden längs med och stek insidan i torr stekpanna.
- Värm den urvattnade surkålen i en kastrull.
- Börja med att breda ut eller spritsa ut rikligt med dijonnaise (se nedan recept) på insidan av det rostade brödet.
- Lägg på rejält med varm surkål (surkålen skall alltid vara urvattnad så den inte vätskar sig och brödet blir blött).
- På med den riktigt genomvarma korven och ringla sötstark senap över.
- Toppa med grovt skuren kruspersilja, dillpickles, rostad lök och krispiga rotfrukstchips.
Dijonnaise
- Vispa ihop majonnäs med dijon, smaka av med salt och peppar
Tips!
Rosta bröden på insidan under tryck. Vid lugn service, gör det a la minute. Vid förväntat högtryck, förrosta kort för att sedan värma vid servering. Tips - använd en stekbordskyffel att pressa med.
Fler recept
Recept
Chorizo "Speedy Gonzales"
En korvupplevelse med extra allt som visar hur mångsidig och lyxig en korvservering kan vara, och som tar med dina gäster på en resa i smaker.
Recept
Asian Downhill Griller
Asiatisk coleslaw och Hoisin BBQsås ger denna korvupplevelse smaker från Asian.
Recept
VegoWiener med tre toppings
Tre smakrika toppings att erbjuda för en lyxig korvservering - Slaw & Cheese, BBQ & Onion Rings och Pickles & Heat.