1. Stycka fläsket i 10 bitar à 130 g. Banka köttet mellan plast med ett platteringsjärn eller en liten kastrull. Schnitzlarna ska vara max 0,5 cm tjocka.  
2. Vispa upp Hellmann’s Professional med vatten. Lägg Maizena respektive ströbröd i varsitt bleck. Salta och peppra lite i majsstärkelsen. Doppa sedan schnitzlarna i 1. Maizena 2. Hellmann’s-smet och 3. ströbröd. 
3. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna eller på ett stekbord. Stek schnitzlarna gyllenbruna. Salta. 
4. Stek potatisen i smör och olja. Värm de gröna ärtorna med lite smör. Servera med stekt potatis, ärtor, rödvinssås, kaprissmör och citron. 

Vispat kaprissmör

1. Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa tills smöret är vitt och luftigt. 

Rödvinssås

1. Hacka schalottenlöken och skär moroten i små bitar. Fräs på tillsammans med oljan tills det fått lite färg.  
2. Tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare 1 minut. Slå i det röda vinet och reducera till hälften.  
3. Lägg i örter och slå på oxfond. Koka ner till 1/3.  
4. Skär champinjoner och tomat i bitar.  Lägg i såsen och ställ åt sidan i 30 minuter.  
5. Sila genom finmaskig sil. Red eventuellt av såsen med Maizena.  
6. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.