Kyckling Kra Pao
Recept av Farang
Smakrik kycklingwok från Farang ämnade att dela vid bordet för att skapa en gemensam upplevelse.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
- 8 st kycklinglårfileer utan ben skurna i 1 cm breda strimlor.
- 2 st pak choy strimlad i 2 cm breda strimlor
- ¼ kinakål strimlad i 2 cm breda strimlor
- ¼ spetskål strimlad i 2 cm breda strimlor
- 4 st fint skurna thai chili
- 4 st fint skurna vitlöksklyftor
- ostronsås
- fisksås
- stark thaibasilika (kra pao)
- söt thaibasilika (horapa)
- kycklingbuljong
TILL SERVERING
- Kokt jasminris
Tillagning
Gör woken i två omgångar.
- Hetta upp en wokpanna till hög värme och börja med att steka hälften av kycklingen i lite matolja.
- Tillsätt hälften av chilin och vitlöken och rör om hela tiden.
- Tillsätt hälften av grönsakerna och woka tills lite färg, men fortfarande bra stuns i grönsakerna.
- Tillsätt ostronsås och fisksås och kycklingbuljong så att det blir lite simmigt.
- Smaka av, behövs mer sälta tillsätt fisksås efter tycke och smak.
- Lägg i en näve stark och söt thaibasilika och låt koka upp.
- Ta woken åt sidan och håll varmt.
- Upprepa proceduren en gång till med resten av ingredienserna.
- Garnera med mer stark och söt thaibasilika och servera.
Mer från Farang
Recept
Sataysås till brysselkål & aubergine
Sharefood från Farang - en meny bygger på sydostasiatisk matkultur.
Recept
Crab fried rice
Sharefood från Farang med sydostasiatiska smaker.
Recept
Asiatisk kålsallad
Kålsallad med bananblommor och smaker från sydostasien.
Inspiration
Farang - sharefood med sydostasiatiska smaker
På Farang serveras maten i enlighet med det sydostasiatiska tankesättet, med fokus på sharefood och autentiska smaker. Här används högkvalitativa råvaror och traditionella sydostasiatiska tillagningsmetoder. Allt som serveras är ett hantverk tillagat från grunden i restaurangens öppna kök.