Ugnsbakad Alaska Pollock med rotfrukter i röd curry och kokos
Recept av Royal Greenland
Ugnsbakad Alaska Pollock med rotfrukter i röd curry och kokos. En snabb och läcker middagskreation.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
- 1500 g Alaska Pollockfilé utan skinn, upptinad
- 1 kg palsternacka
- 1 kg små potatisar
- 2 finhackade lökar
- 1 msk panangcurry
- 1 l kokosmjölk
- 1 msk hönsbuljongpasta
- 500 g halvtorkade tomater
- 20 timjanstjälkar
- Vegetabilisk olja
- Salt och vitpeppar
Tillagning
- Skär palsternacka, potatis och lök i mindre bitar och blanda med olja. Krydda med salt och vitpeppar tillaga i ugnen i 20 minuter i 180 °C.
- Stek curryn i olja i 2–3 min. Tillsätt kokosmjölk, buljong, tomater och timjan. Låt sjuda i 10 minuter och smaka av med salt och vitpeppar.
- Häll i de varma grönsakerna i en 1/2 aluminiumform och häll såsen över.
- Skär fisken i mindre bitar och lägg dem sedan i formen. Tillaga fisken i ugnen i 10 minuter i 180 °C. Servera genast.
Fler recept från Royal Greenland
Recept
Räksallad med gurka och rödlök
En frisk räksallad med gurka och fint hackad rödlök, dränkt i en läcker dressing av citronsaft, majonnäs, yoghurt och dill. Serveras med sallad och rostat bröd!
Recept
Fisksoppa med spetskål, ärtor, kokos och gul curry
En smakrik fisksoppa med curry, kokosmjölk, ärtor och spetskål – enkelt, snabbt och läckert!
Recept
Sejpanetter med stekt portobellosvamp och rosenkål
En enkel och smakfull komposition - sejpanetter med stekt portobellosvamp, rosenkål och yoghurt.
Inspiration
Fisk och skaldjur på menyn
Royal Greenland erbjuder fisk och skaldjur av högsta kvalitet för alla kök. Produkter som gör det enkelt att servera välsmakande fisk och skaldjur. Royal Greenland har hållbarhet i fokus, inklusive fångstmetoder och användning av hela råvaror.