Mascarpone

Mascarponeosten är mild, gräddig och syrlig i smaken. Den tillverkas av grädde. Precis som den är - fet och helt osaltad - passar den utmärkt till desserter eller i såser. Mascarpone kommer från Italien.

Mozzarella

Mozzarella är en mild, mjölkig ost gjord på komjölk eller opastöriserad buffelmjölk. Den kallas då för buffelmozzarella. Mozzarellaosten har en fast konsistens och är täckt av en tunn, blank hinna.

Mozzarella gör sig riktigt bra smält på pizzan eller på lasagnen, eller i skivor tillsammans med tomat och basilika. Den är också god precis som den är ihop med olivolja och ett gott, italienskt bröd.

Ricotta

Ricotta är en italiensk neutral, mjölkig, lite smörig färskost med fingrynig och sträv konsistens. Den görs på vassle och komjölk. Den krämiga ricottan passar utmärkt att fylla pastakuddar och pannkakor med, eller som ingrediens i söta pajer. Ett annat tips är att smaksätta ricottan med till exempel färska örter och sedan servera ihop med ett gott bröd.

Feta

Den grekiska fetaosten är kantlös, vit, tät och smulig. Den har en salt och syrlig smak. Endast ost tillverkad i Grekland av får eller getmjölk får kallas för fetaost.