Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Köksutbildningar
  1. Hem/
  2. Utbildning & Tjänster
  3. /GastroMerit
  4. /Köksutbildningar
  5. /Asiatiska smaker och råvaror
background
Asiatiska smaker och råvaror
GastroMerit

Asiatiska smaker och råvaror

Logga in innan du trycker på boka för att betala med faktura.

Kursinformation

Något gick fel när kurserna hämtades.
Är du redo att utforska och fördjupa dig i den asiatisk matlagning? Denna kurs är skräddarsydd för dig som vill utvecklas och inspireras av de unika smakerna och råvarorna från bland annat Japan och nordöstra Asien.
Jonas Svensson tar dig med på en resa genom de fantastiska smakerna från olika asiatiska länder. Upptäck konsten att balansera sött, surt, salt och umami för att skapa perfekt harmoni i varje rätt.

Lär dig att skilja på olika typer av sojasås, chili och andra essentiella smakbärare. Förstå hur dessa komponenter används för att skapa autentiska smaker och texturer. Utforska möjligheterna att integrera svenska råvaror i det asiatiska köket. Vad är viktigt att tänka på när du väljer ut dina råvaror för att lyckas bäst med dina recept?

Få praktisk erfarenhet av att använda de rätta verktygen och behärska teknikerna för att förhöja dina rätter. Ta del av Jonas Svenssons tankar kring att bygga upp menyer och maträtter. Få insikt i hur man skapar harmoni och balans i varje rätt, enligt hans unika filosofi.

Jonas är även utbildad sake-sommelier och han kommer introducera Nihonshu samt berätta och vad sake är och hur det tillverkas.

Kursinnehåll

  • Asiatiska smaker, råvaror och tekniker
  • Att tänka på när du väljer råvaror
  • Att blanda eller inte blanda råvaror
  • Upplagning av rätter från Miss Voon
  • Sakeprovning
Kock i köket

Kursledare Jonas Svensson

Jonas började sin bana hos Melker Andersson och Danyel Couet och blev kökschef redan som 23-åring. idag äger och driver han de asiatiska restaurangerna Miss Voon och den asiatiska gastropuben Goma i Stockholm. Jonas är även utbildad sake-sommelier och tillbringar mycket tid i Japan och Asien, för att hämta inspiration till sina verksamheter.

Blir du nyfiken på fler kurser?

x
GastroMerit

Modern bistromat

Välkommen till en gastronomisk resa där traditionella bistroelement smälter samman med moderna tekniker och kreativa presentationer. Kursen är framtagen för dig som strävar efter att laga rätter som är både samtida och genuina. Den passar allt från kvarterskrogen och bakfickan till den mest ambitiösa lunchrestaurangen.
Visa ingredienser
Läs mer och boka
GastroMerit

Mat och dryck i kombination

Välkommen till en givande introduktions- och inspirationsdag i hur man kombinerar mat och dryck. Ovärderlig kunskap att ha om du jobbar med mat och dryck.
Visa ingredienser
Läs mer och boka
GastroMerit

Modern bistromat

Välkommen till en gastronomisk resa där traditionella bistroelement smälter samman med moderna tekniker och kreativa presentationer. Kursen är framtagen för dig som strävar efter att laga rätter som är både samtida och genuina. Den passar allt från kvarterskrogen och bakfickan till den mest ambitiösa lunchrestaurangen.
Visa ingredienser
Läs mer och boka
GastroMerit

Klassiska franska bakverk

Lär dig baka tidlösa franska klassiska bakverk och efterrätter. Denna kurs är en unik möjlighet för dig som yrkesverksam bagare, kock eller konditor att fördjupa dina kunskaper och färdigheter inom fransk baktradition. Moderna tekniker, hållbara råvaror och metoder är viktiga delar av kursen.
Visa ingredienser
Läs mer och boka

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.