Jonas Svensson tar dig med på en resa genom de fantastiska smakerna från olika asiatiska länder. Upptäck konsten att balansera sött, surt, salt och umami för att skapa perfekt harmoni i varje rätt.
Lär dig att skilja på olika typer av sojasås, chili och andra essentiella smakbärare. Förstå hur dessa komponenter används för att skapa autentiska smaker och texturer. Utforska möjligheterna att integrera svenska råvaror i det asiatiska köket. Vad är viktigt att tänka på när du väljer ut dina råvaror för att lyckas bäst med dina recept?
Få praktisk erfarenhet av att använda de rätta verktygen och behärska teknikerna för att förhöja dina rätter. Ta del av Jonas Svenssons tankar kring att bygga upp menyer och maträtter. Få insikt i hur man skapar harmoni och balans i varje rätt, enligt hans unika filosofi.
Jonas är även utbildad sake-sommelier och han kommer introducera Nihonshu samt berätta och vad sake är och hur det tillverkas.
Kursinnehåll
- Asiatiska smaker, råvaror och tekniker
- Att tänka på när du väljer råvaror
- Att blanda eller inte blanda råvaror
- Upplagning av rätter från Miss Voon
- Sakeprovning
