Varför valde du att gå kursen?

Det var min chef som frågade om jag ville gå en utbildning och då var det antingen Restaurant Manager eller sommelier. Parallellt har jag utbildat mig till personalvetare så det har varit många liknande ämnen som gått hand i hand med det jag pluggat och jobbat med. Och det är alltid härligt med kompetensutveckling för att stärka sin yrkesposition – därför kändes Restaurant Manager som ett självklart val.

Vad hade du för förväntningar av kursen innan du började?

Jag var först nervös över att åka till Stockholm från Växjö men jag tycker att upplägget matchade det jag förväntat mig. När jag läste igenom materialet och såg vad det skulle vara för struktur och innehåll blev jag positivt överraskad i och med att det fanns mycket som jag kunde applicera in direkt i min verksamhet.

Så fort jag kommit hem kunde jag börja jobba med det vi lärt oss direkt, allt var branchanpassat. Det gav mig jättemycket. Sen var det väldigt bra variation på hela upplägget, det var både digitalt och i Stockholm. Vi fick läsa litteratur och hade hemuppgifter. Jag tycker att det var otroligt bra uppstyrt på lektionerna och toppenbra innehåll.

Hur var det att träffa andra som arbetade i samma bransch?

Vi blev ett ganska tajt gäng trots alla var från olika verksamheter och städer. Då vi var många som jobbade med olika saker inom branschen var det viktigt att jag kunde rikta allting mot min verksamhet. Jag kände att jag fick med mig otroligt mycket från kursen, vilket var tacksamt. Sen var det jättekul att lyssna på alla olikas verksamheter och hur de gör, dela med sig och höra andras tips och tricks från branschen.

Var det någon del som du uppskattade extra mycket?

Absolut! Dels Roberto Picornells del om ledarskap men också det här med strategisk försäljning som vi hade med Björn Salomonsson var jätteintressant och jag kunde applicera det direkt i verksamheten. Även Unn Berrys delar om ledarskap och hur det är att vara chef var en aha-upplevelse.

Du är restaurangchef, vad har du tagit med dig för strykor från utbildningen?

Jag känner stor skillnad, framför allt kan jag känna att jag fått ett helikopterperspektiv, som vi även tog upp i kursen. Att jag kan se verksamheten från både gästernas sida men även medarbetarnas och mina chefer kan se från ett annat perspektiv mer globalt uppifrån. Jag tycker att det gett mig otroligt mycket inom alla delar.

Vad skulle du ge för råd åt någon som funderar på att gå kursen?

Att ta tid för att plugga, att man tar det halvåret seriöst och inte lämna någonting utan man faktiskt tar tillvara på den tiden man har och avsätter tid för att studera för det hjälpte mig jättemycket.

För mig som hade resväg passade det perfekt, då pluggade jag antingen på hotellet eller på väg hem för att utnyttja tiden. Då låg jag i fas hela tiden och kunde verkligen fördjupa mitt i allting jag gjorde för att jag la ner så mycket tid.