Buffelricottakräm:

1. Mixa ricotta i en matberedare med olivolja, salt, peppar och citronjuice tills allt är blandat.

Gröna linser:

1. Skölj linserna i kallt vatten.
2. Koka upp vatten/grönsaksfond. Tillsätt alla ingredienser. Bör vara ca 40 % mer vatten än linser.
3. Koka ner genom att sjuda lätt. Linserna ska vara mjuka men inte krossade (efter ca 15 minuter). Låt svalna snabbt.

Chiliolja: 

1. Hacka röd chili och blanda med olivolja. 

Kyckling:

1. Stek kycklinginnanlår i olivolja med hel vitlök och rosmarin. Bräsera med smör tills gyllenbrun och knaprigt skinn.
2. Strö över hel persilja innan servering.