Pumpasallad med granatäpple
Recept av Karin Sundqvist
Friska smaker och vackra färger på julbordet
Ingredienser
- 200 g svartkål
- 200 g grönkål
- 1 st granatäpple
- ½ butternut pumpa
- 1 dl olivolja
- 2 msk limejuice
- Salt
Tillagning
- Skala och skär pumpan i lagom bitar, lägg på en plåt och ringla olivolja. Ugnsbaka på 200° tills den blivit mjuk, ca 15 min.
- Skär svartkål och grönkål i bitar.
- Kärna ur granatäpplet och spara saften och kärnorna.
- Blanda en vinegrett på limejuice, olivolja och granatäppelsaften, smaka av med salt och marinera kålen i dressingen.
- Ta ut pumpan och låt svalna.
- Lägg upp den marinerade kålen, pumpa och granatäppelkärnor på ett vackert fat, strö över lite flingsalt.
Fler recept
Recept
Brysselkålsallad med rödkål och dijondressing
Julbordsklassikern brysselkål i ny tappning
Recept
Kanelkyss och gravad lax
Glögg och pepparkakor med ädelost i all ära, men det räcker med en gång till första advent, enligt Karin Sundqvist. Lika enkelt och snabbt att sno ihop är detta.
Recept
Lingonpannacotta
En frisk och len dessert med uppskattade smaker från Fanny Udde. Perfekt att förbereda och ställa i kylen. Enkel att servera i kopp eller glas.