Berätta lite om dig själv och din bakgrund

Jag är en smålänning som började i köket och har sedan jobbat i stort sett i alla delar av restaurangen, från High Chaparall till chefssommelier på Fäviken Magasinet. Nu har jag lämnat restauranggolvet och driver min egna vinimport Pompette. Jag har också ett förflutet som tävlingssommelier med en SM-vinst 2012. Jag blev även VM-12:a 2016 och EM-5:a 2017.

Var kommer ditt intresse för vin och sommelleri ifrån?

Intresset för vin och sommelleri blommade ut rejält när jag började praktisera på Pm&Vänner i Växjö, och sedan har det bara eskalerat. Framförallt gillar jag helheten från vingårdarna, personer bakom, historien, maten och självklart drycken i sig.

Vad får man lära sig under dina kurstillfällen?

Jag föreläser om mat och dryck i kombination, samt om Australien, Nya Zeeland och Sydafrika. Jag hoppas att jag kan så ett frö hos många som gör att de vill lära sig mer, även när utbildning är klar och diplomet hänger på väggen.

Vad är de viktigaste man ska ta med sig från dina kurser?

Det viktigaste är en hunger att lära sig mer och att man har en bättre förståelse för hur man ska tänka med mat och dryck samt hur det passar ihop. Även att man vågar tänka till och kanske hitta kombinationer eller stilar på dryck som man inte alls tänkt på innan.

Har du ett exempel på något som deltagarna på kursen brukar bli förvånade över att få lära sig?