Tartarsås
Recept av Arvid Nordquist
En tartarsås med Kikkoman Ponzu & Colman’s senapspulver. Passar till allt panerat och friterat eller råbiff.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
- 1 Ägg
- 10 g Colman’s senapspulver (blötlägg i 30 g ljummet vatten)
- 30 g Kikkoman Ponzu
- 400 g Rapsolja
- 5 g Salt
- 20 g Gräslök, finskuren
- 1 Schalottenlök, skalad och finskuren
- 50 g Kapris, avrunnen och grovhackad
- Nymalen svartpeppar
Tillagning
- Mixa en grund i matberedare med ägg, Colman’s senapspulver, Kikkoman Ponzu och salt.
- Slå majonnäs genom att mata i rapsoljan under mixning.
- Vänd sedan ner gräslök, schalottenlök, kapris och nymalen svartpeppar.
- Smaka av med salt och ev. Kikkoman Ponzu eller Colman’s senapspulver.
Se såsen tillagas av David Lundqvist
Fler recept från Arvid Nordquist
Recept
Sauce mousseline med citron & senap
En sauce mousseline med Colman’s senapspulver & TABASCO®Buffalo Style. Passar utmärkt till pocherad fisk eller grillad sparris.
Recept
Bearnaisesås med rökt chili & grillat smör
En Bearnaisesås med TABASCO®Chipotle & Kikkoman Ponzu. Passar fint till allt grillat.
Recept
Sojaglaze med röd curry & palmsocker
En sojaglaze med Kikkoman Original & TABASCO®Original. Passar till långbakad fläsksida eller till hela grillfesten.
Recept
Zucchinikräm med rostad vitlök
En zucchinikräm med Kikkoman Original & TABASCO®Original. Passar till hela grillfesten.
Recept
Chimichurri
En Chimichurri med Kikkoman Ponzu & TABASCO® Chipotle. Passar fint till grillat.