Kunskap

Svenskt eller ekologiskt?

Efterfrågan på varor med ekologisk märkning eller miljömärkning ökar, och det gör även efterfrågan på svenska och lokala varor. Valen är många och att veta vad man ska välja kan vara svårt. Här berättar vi om några av fördelarna med att välja just ekologiskt och svenska lokalt producerade varor.

Vi vill bidra med att minska den negativa miljöpåverkan som livsmedelsproduktion för med sig, bland annat genom att prioritera en ökad försäljning av ekologiska och miljömärkta varor. Att kunna erbjuda ett brett och ständigt växande svenskt och regionalt utbud är också något vi är mycket stolta över. För oss är det viktigt att lyfta och uppmuntra regionala och småskaligt producerade produkter från odlare, bönder och uppfödare runt om i Sverige.

Dagens restauranggäster ställer dessutom höga krav på att det som serveras är hållbart och etiskt producerat. Att kunna erbjuda ett stort utbud av hållbara produkter är idag en självklarhet. Det efterfrågas svenskt kött och ekologiska, samt vegetariska alternativ på fine-dining restauranger och snabbmatsrestaurangerna, fairtrade-kaffe på cafékedjorna och ekologiskt från foodtrucken.

Fördelar med att välja ekologiskt eller svenskt (lokalt och regionalt)

Kunskap

Ekologiskt

Därför ska du välja ekologiskt:

Ekologiska livsmedel är producerade på ett sätt där man strävar efter att använda naturresurser som exempelvis energi, jord och vatten på ett hållbart sätt
I ekologisk livsmedelproduktion står frågan om biologisk mångfald och djuromsorg högt på agendan
Ett ekologiskt lantbruk bedrivs utan att växterna besprutas med naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel. Och istället för konstgödsel får växterna näring genom naturlig gödsel. Det är inte heller tillåtet med genmodifiering

Kunskap

Svenskt - lokalt och regionalt

Därför ska du välja mat som är producerad i Sverige:

I Sverige finns många arter av växter, fåglar och insekter. Det vill vi bevara
Vi har världens mest omfattande djurskyddslag, och svenska lantbrukare är bra på att ta hand om sina djur
Vi har också EU:s lägsta antibiotikaanvändning
Många kor, får och lamm får gå på sommarbete
Kortare transporter

Nedan kan du läsa mer om ekologiskt och svenskt - lokalt och regionalt

Ekologiska märkningar

Begreppet ekologiskt livsmedel är skyddat inom EU och innebär att ett livsmedel måste vara producerat på ett sätt som följer EU:s förordning. Ekologiska livsmedel går att känna igen genom att de är märkta med olika symboler. För att ett livsmedel ska få säljas som ekologiskt krävs det att produktionen kontrolleras och certifieras av ett ackrediterat certifieringsföretag. Godkända livsmedel får märkningen EU-ekologiskt.

Utöver märkningen EU-ekologiskt kan ett ekologiskt livsmedel vara märkt med KRAV. På KRAV-märkta produkter ställs det ännu högre krav på djuromsorg, socialt ansvar och klimatpåverkan.

För kött och vegetabiliska livsmedel används märkningarna EU-ekologiskt och KRAV
För fisk- och skaldjur används märkningarna MSC, ASC och KRAV

Vad betyder de ekologiska märkningarna?

Kunskap

EU-ekologiskt

EU:s regler för ekologiskt lantbruk gäller minimiregler för bland annat jordbruksprodukter, livsmedel och foder. I Sverige finns märkningen EU-ekologiskt på till exempel vissa charkprodukter som innehåller nitrit, vilket KRAV inte tillåter.

Läs mer om Ekologiskt lantbruk hos Europeiska Kommissionen

Kunskap

KRAV

KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. KRAV används också på bland annat livsmedel och textilier som är ekologiskt producerade. Kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel tillåts inte. För att få använda KRAV-märket ställs höga krav på kontroll av hela kedjan från odling, förädling, distribution, djurhållning, uppfödning och slakt till butiker och restauranger.

Läs mer om märkningen hos KRAV

Kunskap

MSC

Marine Stewardship Council (MSC) är en global organisation som arbetar för ett hållbart fiske. Detta görs genom ett frivilligt certifierings- och miljömärkningsprogram. Miljömärket MSC visar att fisken eller skaldjuret kommer från ett livskraftigt bestånd och är fångad på ett sätt som är skonsamt mot havets ekosystem.

Läs mer om MSC

Kunskap

ASC

Aquaculture Stewardship Council, eller ASC, är en oberoende och icke vinstdrivande organisation som arbetar för ett bättre vattenbruk i hela världen. För att bli certifierade som ASC-märkta måste odlingarna uppfylla ett antal kriterier, bland annat skydda och bevara omgivande ekosystem och biologisk mångfald, undvika användning av antibiotika samt minska användning av bekämpningsmedel och kemikalier.

Läs mer om ASC

Svenskt - lokalt, regionalt och närodlat

Alla livsmedel som produceras i Sverige ska uppfylla det svenska regelverket för livsmedelsproduktion, inklusive svenska djurskyddslagen.

Genom att välja svenska produkter stödjer du förutom god djurhållning det som är lokalt producerat. Du är då med och stöttar en levande svensk landsbygd, vilket i sin tur bidrar till ökade arbetstillfällen i Sverige.

Vad betyder märkningen Från Sverige?

Kunskap

För att få använda märkningen "Från Sverige" måste följande kriterier vara uppfyllda:

Alla djur ska vara födda, uppfödda och slaktade i Sverige
Odling ska ha skett i Sverige
All förädling och packning ska ske i Sverige
I produkter med minst en tillsatt ingrediens, ska minst 75 procent av färdigvaran vara svenskt (vatten räknas inte)
Kött-, ägg- och mjölkråvara ska alltid vara 100 procent svensk, även som ingrediens i en produkt

Läs mer om ursprungsmärkningen Från Sverige

Närhetsprincipen

På museirestaurangen Fotografiska försöker man så gott som uteslutande bara arbeta med närproducerade råvaror.

"Närhetsprincipen är alltid den bästa menar jag. All mat som produceras nära och i säsong använder mindre resurser generellt. Det är en bra regel att hålla sig till i en ganska komplex verklighet. En annan fördel med närhetsprincipen är att, förutom smak och näringsvärde, finns det en vinst i att vi blir mer självförsörjande som land.", säger Paul Svensson, matkreatör på Fotografiska.

Vilt - ett klimatsmart kött

Världsnaturfonden WWF har i sin köttguide kategoriserat svenskt viltkött som grönmärkt, kategorin som de klassificerar som den allra bästa.

Viltkött är klimatsmart mat, djuren betar inte på bearbetad mark och transporteras inte långt
Det är fritt från antibiotika, färgämnen, nitrit och andra främmande tillsatser
Viltkött är därmed ekologiskt i ordets rätta bemärkelse, naturligt ekologiskt

Hållbara och smarta val

Genom att använda en högre andel hållbara livsmedel påverkar vi i en riktning mot mer hållbar produktion. Det är bra för både människor, djur och natur! Det bästa är dessutom att välja svenskt som också är ekologiskt.

I vår e-handel hittar du enkelt Hållbara val. Här har vi samlat de produkter som är våra ekologiska och miljömärkta artiklar, men även alla varor med etisk artikelmärkning. Märkningar som ingår är: EU-ekologiska varor, KRAV-märkta varor, MSC, ASC, UTZ Certified, Rain Forest Alliance, Fairtrade, Ethical Tea Partnership, Svanen, Bra Miljöval Falken, FSC Forest Stewardshop Council och EU-ecolabel.

Handla ekologiskt och regionalt

Sortiment

Hållbara val

Här har vi samlat artiklar som är ekologiska och miljömärkta, samt varor med etisk artikelmärkning. Märkningar som ingår är: EU-ekologiskt, KRAV-märkt, MSC, ASC, UTZ Certified, EU-ecolabel, Rain Forest Alliance, Fairtrade, Svanen och Bra Miljöval Falken.

Till produkterna

Regionalt

Handla regionala produkter

Upptäck dina regionala producenter. Hundratals fiskare, bönder, odlare och producenter kan tillsammans erbjuda dig och din restaurang varor med tydlig regional anknytning och en historia att berätta. Att köpa dina regionala produkter via oss gör det enklare för dig att handla produkter med ett tydligt geografiskt ursprung.

Till produkterna

Inspiration

Ekologiskt vin och hållbar odling

Enjoy Wine & Spirits arbetar ständigt med att utöka det ekologiska sortimentet. Här förklarar de lite mer om ekologiska viner, naturviner och hållbar odling.

Läs mer och handla

Sortiment

Välj svenskt kött

Vi erbjuder ett brett utbud av svenskt kött, både konventionellt och ekologiskt som du enkelt hittar i vår e-handel. Du som är kund till oss är välkommen att kontakta din säljare som mer än gärna hjälper till att hitta svenska alternativ.

Till kampanjen

Vill du lära dig mer om ekologiskt? Gå en utbildning hos GastroMerit!

GastroMerit

Webbutbildning - Ekologiska livsmedel

Vill du få en ökad kunskap om ekologiska livsmedel? Här besvaras frågor som hur man får ekonomi i inköpen och vilka fördelarna med eko är.

Läs mer och boka

Läs mer

Kunskap

Framtidens mat är ekologisk

Framtidens meny är producerad med omsorg om djur, natur och miljö. Det är vår fasta övertygelse. Och utifrån det tar vi konkreta beslut varje dag. Ett sådant beslut är att se till att det ekologiska och miljömärkta sortimentet ständigt utvecklas.

Läs mer

Kunskap

Upptäck dina regionala producenter

Nu gör vi det enklare för dig att hitta dina regionala producenter i vårt sortiment med vår nya interaktiva karta. Hundratals fiskare, bönder, odlare och producenter kan tillsammans erbjuda dig och din restaurang varor med tydlig regional anknytning och en historia att berätta.

Läs mer

Hållbarhet

Eko och miljömärkt

Läs mer

Hållbarhet

Ursprung Sverige

Efterfrågan på svenskproducerade livsmedel ökar ständigt, både från våra kunder såväl som deras gäster. För att underlätta för er att hitta produkter med svenskt ursprung, så använder vi ursprungsmärkningen Från Sverige.

Läs mer

Kunskap

Fakta och tips om viltkött

Viltkött är mycket näringsrikt, samtidigt som det är ett fettsnålt kött. Det är också ett miljövänligt och klimatsmart producerat kött.

Läs mer

Kunskap

Vad betyder märkningarna?

KRAV, FSC, EU Ecolabel och Fairtrade - det är lite av en djungel av olika ekologiska märkningar och certifieringar på produkter. Vad betyder de egentligen? Här hittar du länkar till märkningarna för att läsa vidare.

Läs mer